本菜谱的营养成分

热量395千卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1.排骨斩块、鲜冬菇、鲜茶树菇清洗切小块

2.葱、香菜清洗切段，姜切片，蒜切蒜蓉

3.热锅凉油加入姜片、鲜香菇、茶树菇大火炒至熟加入耗油、黑椒，盛出备用

4.热锅加入适量的油放入排骨大火炒，至变色，加入一粒冰糖、酱油、白酒，酱汁翻炒均匀;盖盖小火炆煮几分钟，开盖转大火收汁，放葱头、蒜蓉炒至微焦

5.加入之前鲜冬菇、鲜茶树菇翻炒，加适量盐

6.加入葱段、香菜翻炒出锅即可 制作提示 鲜菇炒、排骨水分一定要收差不多，香、可口。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。

茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。茶树菇盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。 食物相克 猪肉+牛排：性味有所抵触

猪肉+荞麦：脱发

猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味

猪肉+海螺：身体不适

猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡

香菇+河蟹：易引起结石症状

香菇+西红柿：破坏类胡萝卜素

香菇+鹌鹑蛋：面部易长黑斑