本菜谱的营养成分

热量37千卡蛋白质1克脂肪0.2克碳水化合物8.8克叶酸4.8微克膳食纤维3.2克

制作方法 1.咸肉切成细条状，长约5厘米，肥肉与瘦肉分开摆放

2.大蒜切成约5厘米长短的段状，蒜白的部分要对半切开

3.胡萝卜切丝长短也约为5厘米

4.锅烧热放食用油，再将肥咸肉下锅炒至透明状

5.瘦咸肉下锅翻炒2分钟，倒入料酒继续翻炒至八成熟

6.倒入胡萝卜丝炒3分钟

7.将切好的大蒜放入锅中炒3分钟，放生抽调味

8.完成 制作提示 如果没有咸肉的话，只有胡萝卜炒大蒜也很好吃哦 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。
2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾 。
3.胡萝卜含有植物纤维 吸水性强 在肠道中体积容易膨胀 是肠道中的“充盈物质” 。
4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。 食物相克 胡萝卜 + 啤酒，产生毒素 引起肝病
胡萝卜 + 白萝卜，降低营养价值
胡萝卜 + 西红柿，破坏维生素C
胡萝卜 + 醋，破坏胡萝卜素
胡萝卜 + 水萝卜，萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食
胡萝卜 + 山楂粉，分解维生素C