雪菜毛豆
雪菜毛豆
本菜谱的营养成分

热量359千卡蛋白质35脂肪16碳水化合物34.2膳食纤维15.5胡萝卜素220微克191毫克465毫克1503毫克2.2毫克9.7微克199毫克8.2毫克3.34毫克6.16微克1.352.26毫克

制作方法 1.锅内倒放虾油,放入切好的姜蒜和干红椒

2.将洗净的毛豆也一起放入快炒

3.毛豆翻炒一两分钟后放入雪菜,加入少许水

4.盖上锅盖焖一两分钟

5.稍微焖煮下即可出锅 制作提示 1.虾油是经过高温油炸提炼的,所以虾油倒入锅内后不要用大火爆香,这样可以避免虾油二次高温产生至癌物质
2.毛豆是新鲜的所以比较容易熟,加少许水是让了雪菜中的盐份溶入毛豆中
3.做这道菜可不用放盐,因为雪菜是用盐腌出来的,本身咸味就挺重的了 推荐食用时间 午餐,晚餐 营养解析 1.毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;
2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;
3.毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;
4.毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;
5.毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松;
6.毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;
7.毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。 食物相克 毛豆 + 蕨菜,影响营养素的吸收
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