蒜香扁豆
蒜香扁豆
本菜谱的营养成分

热量37千卡蛋白质2.7脂肪0.2碳水化合物6.1叶酸15.6微克膳食纤维2.1胡萝卜素0.6微克38毫克54毫克178毫克3.8毫克2.2微克34毫克1.9毫克0.72毫克0.94微克0.34毫克

制作方法 1.沥干水分

2.大蒜改刀成末

3.锅中倒油,待油温升高

4.将扁豆倒入

5.翻炒均匀

6.加入虾子酱油、盐继续翻炒2分钟

7.在锅边淋50毫升左右的水,这样可以帮助扁豆酥烂

8.待汁水收干撒入蒜末翻匀出锅 制作提示 扁豆一定要烧熟,不然有微毒 推荐食用时间 午餐,晚餐 营养解析 1.扁豆的营养成分相当丰富,含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸,还有维生素A、B、C及烟酸、氨基酸等。据测定,鲜扁豆含蛋白质2.7%,膳食纤维3.1%
2.扁豆还有磷脂、蔗糖、葡萄糖
3.扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用 食物相克 蘑菇,最好不与牛奶,柿子一起食用
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