本菜谱的营养成分

热量395千卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1.排骨斩成小段，清水浸泡半小时，去掉血水

2.用厨房用纸洗掉水分

3.锅内放适量油，等油六成热后放入排骨，中火炸至金黄

4.排骨炸好后盛出备用

5.准备适量姜片，冰糖和话梅

6.锅内放少许油，融化冰糖起大泡沫的状态

7.放入姜片、八角和排骨，迅速翻炒

8.放没过排骨1厘米左右的温开水，这时候不急于放其他调味料，先让话梅入味。大火开锅后改成中火，炖煮15分钟

9.15分钟后水剩了一半左右，接着放入各种调味料

10.盖盖子再煮15分钟，用中火。等快收汁的时候改成大火，让汤汁迅速包裹排骨

11.临出锅撒上芝麻即可 制作提示 如果梅子过酸，可以适量多放一些冰糖。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 猪肉：蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 食物相克 猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味

猪肉+海螺：身体不适

猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡

猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗