本菜谱的营养成分

热量76千卡蛋白质2克脂肪0.2克碳水化合物17.2克膳食纤维0.7克胡萝卜素30微克钙8毫克磷40毫克钾342毫克钠2.7毫克镁23毫克铁0.8毫克锌0.37毫克硒0.78微克铜0.12毫克锰0.14毫克

制作方法 1.准备材料，姜切片和末两种备用，葱白切段其余切末，蒜切末备用

2.将猪小排剁成长约5厘米左右的段，清洗干净

3.排骨冷水入锅，锅中放姜片和葱段，焯去血沫，捞出来冲洗干净后沥干水备用

4.炒锅中放适量植物油烧热，小火将蒜末、姜末和剁椒炒出香味

5.放入排骨后关火，加少许食盐、酱油、蚝油和生抽

6.翻炒至排骨均匀上色为止

7.炒好的排骨装入大碗中，盖上保鲜膜腌制四个小时

8.土豆去皮后，切小块，用清水冲去表面的淀粉

9.土豆块摆入盘底，将腌制好的排骨放在土豆上，中火蒸40分钟，蒸至排骨熟透端出，拌匀，撒少许葱花 制作提示 辣椒的分量根据自己的口味放入。 推荐食用时间 土豆：所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。 营养解析 土豆+香蕉：一起吃面部会生斑

土豆+石榴：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒

土豆+樱桃番茄：导致食欲不佳消化不良 食物相克