本菜谱的营养成分

热量81千卡蛋白质8.1克脂肪3.7克碳水化合物4.2克膳食纤维0.4克钙164毫克磷119毫克钾125毫克钠7.2毫克镁27毫克铁1.9毫克锌1.11毫克硒2.3微克铜0.27毫克锰0.47毫克

制作方法 1.将鱿鱼洗净去皮，虾剪去虾须挑去虾线，辣白菜切成小片

2.将鱿鱼剪开成片状铺平在菜板上，先选一个角用到45度斜角划上一道道刀痕，深度鱿鱼厚度的1/2，刀痕之间的距离3毫米;然后转个方向和上面的刀痕交叉着以同样的方法划上刀痕，使鱿鱼表面出现菱形的网格状

3.将打好花刀的鱿鱼分成小片备用;将五花肉切成薄片备用;烧一些水，沸腾后倒入切成小块的豆腐煮开捞出

4.将水再烧开倒少许料酒，然后倒入鱿鱼，卷曲成卷后捞出控水;将炒锅烧热放少许油然后放五花肉小火炒出油，顺着锅边淋少许料酒

5.倒入切成小片的辣白菜炒出香味;倒入淘米水，清水也可以烧开

6.然后放入豆腐、将辣椒酱放入汤勺中先用汤调开，然后倒入汤锅中

7.放入虾和蘑菇和切成斜刀片的大葱煮开锅，煮2分钟

8.放入鱿鱼卷再煮开锅;将煮好的所有菜连汤倒入小砂锅或汤锅煲仔锅中上桌 制作提示 也可以放到酒精炉或电磁炉上边小火加热边吃，这样冬天吃会很暖和，汤汁可以多一些。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 豆腐：健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。 食物相克 豆腐+茭白：易形成结石

豆腐+蜂蜜：易导致腹泻

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率