本菜谱的营养成分

热量109千卡蛋白质17.6克脂肪4.1克碳水化合物0.5克胆固醇84毫克钙50毫克磷204毫克钾334毫克钠53.7毫克碘4.7微克镁33毫克铁1毫克锌2.08毫克硒15.38微克铜0.06毫克锰0.05毫克

制作方法 1.准备好材料，泡椒必不可少哦

2.泡椒切碎备用，切一部分葱节和姜丝

3.其余的葱切粗粒，姜切姜米，蒜切粗粒，香芹切粗粒

4.鱼处理好后间隔一厘米左右先竖刀处理，向下切到鱼骨头即可，不要切太深

5.再横刀处理，注意不要将鱼肉片断掉

6.在鱼身和鱼肚里塞上葱段和姜片，抹点盐，入蒸锅大火蒸十来分钟，牙签能轻松穿透鱼肉即可

7.油锅烧热，下入花椒粒炒香，加入泡椒炒香

8.下一勺豆瓣酱炒香

9.接着下蒜末炒香

10.再下姜米炒出香味

11.下入一小勺白酒提味，加入300ml清水煮开

12.汁水收到能盖住鱼身时加入调好的淀粉水勾芡

13.再加入香醋或米醋调味

14.再加入芹菜末翻炒一下，最后撒入葱花，根据味道酌情加点盐

15.将蒸好的鲤鱼放入盘中，淋上鱼香汁即可，最后加点芹菜叶做点缀，非常漂亮哦 制作提示 1.蒸鱼的时间根据火候来掌握，用牙签能轻松穿透鱼肉就可以啦

2.放入调料的顺序尽量按照步骤来 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。 食物相克 鲤鱼+甘草：一起吃会中毒

鲤鱼+紫苏叶：生毒疮

鲤鱼+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

鲤鱼+赤小豆：缓解脚气病，利尿

鲤鱼+麦冬：降低食用功效

鲤鱼+南瓜：一起吃会中毒