本菜谱的营养成分

热量395千卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物2.4克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾395毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.84毫克

制作方法 1.将五花肉条洗净，放置案板上切成1.5厘米左右的肉丁，生姜、蒜瓣切茸状备用

2.锅烧热注入少许油润锅，将肉丁下入锅中，反复煸炒至表皮收缩略为焦香出油，将姜蒜茸下锅煸香，锅中调入酱油、黄酒炒匀，倒入小半杯水(或高汤)，加盖焖煮肉丁

3.趁着焖肉丁的时间准备其它的食材：土豆去皮切丁，豆角洗净掐去头尾抽除老筋，切小段备用，红甜椒去蒂去籽切椒圈备用

4.肉丁焖煮10分钟左右时，将土豆丁下加锅中，翻炒均匀后加盖继续焖煮

5.待土豆熟软，锅内汤汁开始收浓时将豆角丁下入锅中，与其它食材翻炒均匀

6.锅内下白砂糖、盐调味，酌情再添加少许酱油炒匀

7.待豆角熟透时将红椒圈下入锅中兜炒几下至断生，即可起锅装盘 制作提示 唯一需要注意的地方，就是各类食材的成“熟”时间不一样，不能图省事一咕脑全都倒入锅中，需要安排好下锅的先后顺序，才能保证成菜时各类食材的最佳口感。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 猪肉：蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 食物相克 猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味

猪肉+海螺：身体不适

猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡

猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗