本菜谱的营养成分

热量13千卡蛋白质1.3克脂肪0.3克碳水化合物2克叶酸31.6微克膳食纤维0.7克维生素K315微克胡萝卜素1790微克钙34毫克铜0.03毫克锰0.13毫克

制作方法 1.将西生菜洗净撕成小片。我习惯将菜叶类的蔬菜在清水中多浸泡一会，以减少农药残留。

2.葱姜切好备用，花椒粒干辣椒，西生菜控水备用。

3.锅烧热放油，葱姜花椒辣椒下锅爆香，然后放入西生菜翻炒，略出水淋入蒸鱼豉油，最后放盐翻炒均匀，出锅。

4.香脆口感椒麻味道的西生菜就做好了，装盘上桌喽。 制作提示 1.由于西生菜特别爱出水，所以一定要出锅前放盐，翻炒匀立刻出锅;

2.炒青菜时蒸鱼豉油提鲜比生抽好，比蚝油清淡。椒麻西生菜是偏好低油低盐人士的菜谱之一。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。

2.生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。

3.其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。 食物相克 生菜+积雪草：影响药效

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