本菜谱的营养成分

热量81千卡蛋白质8.1克脂肪3.7克碳水化合物4.2克膳食纤维0.4克钙164毫克磷119毫克钾125毫克钠7.2毫克镁27毫克铁1.9毫克锌1.11毫克硒2.3毫克铜0.27毫克锰0.47毫克

制作方法 1.准备所有材料

2.内脂豆腐切块放在碟子里备用

3.虾去壳去虾线成虾仁

4.将虾仁切成粒

5.虾仁洗干净，滤干水份，加入料酒，盐，胡椒粉，姜粒，蛋清和生粉拌匀腌15分钟

6.洋葱和西红柿洗干净后切粒

7.锅里倒入适量油将洋葱粒爆香

8.加入泰汁甜酸酱

9.加入虾仁炒匀

10.虾仁开始变色时加入适量水，加入番茄粒炒一分钟即可关火

11.将煮好的虾仁汤汁淋在豆腐上，加少许香菜叶作装饰。 制作提示 1、内脂豆腐可以直接吃，如果不习惯可以用开水焯烫一下

2、虾仁用材料腌一下会比较入味

3、由于内脂豆腐本身味道是淡的，建议吃时切小点拌着酱汁一起吃

4、这道菜的味道是酸酸甜甜的比较开胃 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3.豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。 食物相克 豆腐+茭白：易形成结石

豆腐+蜂蜜：易导致腹泻

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率