本菜谱的营养成分

热量55千卡蛋白质12.2克脂肪0.3克碳水化合物0.9克胆固醇51毫克钙4毫克磷16毫克钾56毫克钠56毫克镁5毫克铁8.7毫克锌0.28毫克硒7.94微克铜0.1毫克锰0.03毫克

制作方法 1.准备好猪血。

2.猪血切块。

3.锅加水，放入猪血。

4.焯水煮一下。

5.捞出猪血。

6.锅热油，下姜蒜炒香。

7.加入猪血。

8.加酱油。

9.加点辣椒酱。

10.加盐。

11.加鸡精烧入味。

12.装盘，撒上葱末。 制作提示 1、猪血焯一下水，吃得更放心。

2、猪血炒韭菜，或加泡椒炒酸辣的味道都很好。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉，而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。

2.猪血含脂肪量极少，属低热量、低脂肪食品。 食物相克 猪血+海带：一起吃会便秘

猪血+黄豆：一起吃会消化不良

猪血+何首乌：一起吃会引起身体不适