本菜谱的营养成分

热量112千卡蛋白质16.6克脂肪5.2克胆固醇86毫克钙38毫克磷203毫克钾312毫克钠46毫克镁31毫克铁0.8毫克锌0.87毫克硒6.66微克铜0.05毫克锰0.05毫克

制作方法 1.草鱼一条，宰杀洗净后取中段

2.切成2厘米宽的块，加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟

3.腌制好后沾满干淀粉，然后放置一会儿，让淀粉滋润到鱼肉上

4.油温7成热油炸，然后毅然是油温高温时捞出，这样鱼肉吸收的油会很少，虽然经过了油炸，但依然不会油腻

5.炸好的鱼块备用

6.煮好的高汤在冰箱里取出

7.锅中一点点油爆香葱、姜、蒜

8.放入适量的高汤，再加等量的水，加特级酱油、醋、糖、盐和黄酒和胡椒粉

9.把汤煮开

10.下入鱼块

11.中小火炖8分钟左右

12.待汤汁稍微变浓稠，关火撒上香葱 制作提示 加了高汤鱼肉会更嫩，不会柴，没有的话直接加开水也可以。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压，有利于生长发育。

2.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

3.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。 食物相克 草鱼+驴肉：引发心脑血管疾病