本菜谱的营养成分

热量28千卡蛋白质2克脂肪0.4克碳水化合物5.7克膳食纤维1.5克钙42毫克磷51毫克钾123毫克钠8.6毫克镁27毫克铁1.5毫克锌0.23毫克硒0.43微克铜0.11毫克锰0.18毫克

制作方法 1.黑木耳泡发，摘根备用，四季豆盐水泡15分钟，摘掉两头之后再用清水洗净，切断备用

2.辅料：蒜瓣，豆瓣酱

3.锅底放底油，油温上来先放八角

4.八角香味出来之后就可以放红尖椒和蒜瓣了，略微煸炒，香味出来之后，放入豆瓣酱

5.黄豆酱炒匀之后就可以倒入四季豆和木耳啦，煸炒均匀，豆角慢慢变色，点少许生抽，再次煸炒均匀之后就可以加水啦;水不要多，和菜平齐就好，大火烧开，加少许食盐，慢慢收汤，准备出锅 制作提示 无 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.新鲜的豆粒中含有大量的水分，所含热量较低，但却含有中等量的维生素A和维生素C。

2.成熟的四季豆蛋白质含量约23%~25%，碳水化合物约为6·%~63%，脂肪约为1.5%。 食物相克 四季豆+醋：破坏营养价值