本菜谱的营养成分

热量296.15千卡蛋白质14.22克脂肪17克泛酸0.04毫克碳水化合物30.88克叶酸4.6微克膳食纤维9.06克胡萝卜素7微克硫胺素0.15毫克核黄素0.5毫克尼克酸3.03毫克钙894.04毫克磷322.05毫克钾1毫克钠999.56毫克镁191.54毫克铁15毫克锌3.67毫克硒0.62微克铜0.39毫克锰1.81毫克

制作方法 苋菜择洗干净，攥干，切3厘米长的段；
炒锅清洗干净，放入苋菜；
再放置小火上把苋菜翻炒至熟，出锅盛盘；
锅内倒油，烧热后，端起锅离火，放入熟苋菜、盐充分拌和；
再加入拍好的蒜末拌匀即可。 制作提示 1.在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。2.如果想蒜香扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 苋菜(紫)：苋菜营养丰富，几乎含有人体所需要的几大常量营养素，且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍，同时因为苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的，对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合，所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群，以及疾病恢复期的患者。 食物相克 苋菜(紫)：苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。