盐水牛舌
盐水牛舌
本菜谱的营养成分

热量812千卡蛋白质68.41脂肪53.59泛酸0.02毫克碳水化合物11.29叶酸2.8微克膳食纤维1.29胆固醇368毫克维生素K0.35微克胡萝卜素13.7微克硫胺素0.41毫克核黄素0.66毫克尼克酸14.53毫克53.89毫克610.11毫克969.3毫克2毫克78.88毫克12.89毫克13.72毫克55.55微克0.42毫克0.38毫克

制作方法 牛舌洗净后沥水,用排针扎一下(便于腌制入味),置于容器内;
锅置小火上,将精盐放入炒透,散热后和花椒拌在一起,撒在牛舌上搓擦均匀,再洒上白酒翻拌一下,之后用重物压紧,腌透后放置阴凉处保存;
腌好的牛舌用凉水洗净,再放入沸水中焯透,捞出再次洗净;
煮锅置火上,添入适量清水、葱段、姜片、料酒、精盐,沸后撇去浮沫,下入牛舌,移至小火上煮熟;
捞出牛舌后,趁热撕去外皮,晾凉后改刀装盘。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 食物相克
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