本菜谱的营养成分

热量143.2千卡蛋白质6.87克脂肪5.64克泛酸0.04毫克碳水化合物16.43克叶酸5.6微克膳食纤维0.8克胆固醇1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素23微克硫胺素0.1毫克核黄素0.35毫克尼克酸3.66毫克钙45毫克磷208.3毫克钾143.4毫克钠2毫克镁24.9毫克铁1.04毫克锌0.84毫克硒19.89微克铜0.16毫克锰0.45毫克

制作方法 羊脑用清水漂洗干净，剔净血筋；
桂圆肉洗净；
炒锅加水，放入姜、葱煮开，将羊脑放水中氽一下，除去异味；
将羊脑和桂圆肉一起放入沙锅，加水煮沸；
文火炖一小时即成，可分次食用。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 桂圆肉：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。 食物相克