本菜谱的营养成分

热量359.62千卡蛋白质8.26克脂肪0.85克泛酸0.21毫克碳水化合物80.68克叶酸26微克膳食纤维1.46克维生素K1微克胡萝卜素89.1微克硫胺素0.17毫克核黄素0.09毫克尼克酸1.66毫克钙32.03毫克磷135.97毫克钾191.71毫克钠1毫克镁45.54毫克铁1.59毫克锌1.56毫克硒2.85微克铜0.27毫克锰34.21毫克

制作方法 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，沥干水分；
将粳米放入锅中，加入冷水煮沸，再改用小火熬煮成稀粥，装碗备用；
白果仁洗净，浸泡回软，焯水烫透，捞出，去心，沥干水分；
冬瓜去皮、瓤，切厚片备用；
锅中加入高汤、姜末，用旺火煮沸，再下入稀粥、白果及盐、胡椒粉；
再沸后下入冬瓜片，搅拌均匀，煮5分钟，即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。白果（鲜）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。白果（鲜）：白果忌与鳗鱼同食。