本菜谱的营养成分

热量517.06千卡蛋白质24.37克脂肪9.14克泛酸0.01毫克碳水化合物84.53克叶酸1.68微克膳食纤维1.96克胆固醇456毫克维生素K0.21微克胡萝卜素31.38微克硫胺素0.21毫克核黄素0.33毫克尼克酸1.89毫克钙189.29毫克磷404.24毫克钾244.11毫克钠1毫克镁60.46毫克铁17.62毫克锌5.76毫克硒31.87微克铜0.39毫克锰63.96毫克

制作方法 把陈皮烘干，研成细粉。
蚌肉洗净，剁成颗粒；皮蛋去皮，也剁成颗粒。
粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分。
锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后加入皮蛋粒、蚌肉粒，再改用小火慢慢熬煮。
待粳米软烂时，加入姜末、葱末、盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。河蚌：河蚌营养丰富，具有清热解毒，滋阴明目的功效，治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。