本菜谱的营养成分

热量454.85千卡蛋白质59克脂肪16.13克碳水化合物18.74克膳食纤维0.3克胆固醇347.7毫克硫胺素1.36毫克核黄素0.5毫克尼克酸14.7毫克钙181.11毫克磷536.7毫克钾863.87毫克钠2毫克镁106.21毫克铁21.68毫克锌8.63毫克硒37.1微克铜0.81毫克锰0.21毫克

制作方法 鲍鱼用开水浸发4小时，洗净，切片；
猪瘦肉洗净，切片；
天冬、麦冬、桂圆肉洗净；
将鲍鱼、猪瘦肉、天冬、麦冬、桂圆肉放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，加盐调味供用。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲍鱼：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。桂圆肉：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。 食物相克 鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。天门冬：忌食鲤鱼。麦门冬：麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。