本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质179.23克脂肪42.92克泛酸0.03毫克碳水化合物15.22克叶酸4.48微克膳食纤维6.61克胆固醇840毫克维生素K0.56微克胡萝卜素129.3微克硫胺素0.39毫克核黄素0.95毫克尼克酸27.6毫克钙519.33毫克磷2毫克钾3毫克钠673.15毫克镁357.78毫克铁11.82毫克锌22.23毫克硒154.14微克铜0.73毫克锰2.71毫克

制作方法 将鲤鱼去鳞、鳃及同脏，洗净后切成1寸见方的块。葱、姜洗净，拍破待用。
将鲤鱼、葱、姜、荜茇、辣椒放入锅内，加清水适量，用武火烧沸，转用文火烧约40分钟，再加香菜（切段）、料酒、味精、醋即成。 制作提示 推荐食用时间 每日2次，每次1小碗，吃鱼喝汤。 营养解析 鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。 食物相克 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。