本菜谱的营养成分

热量511.63千卡蛋白质21.28克脂肪46.17克碳水化合物2.78克叶酸3微克膳食纤维0.02克胆固醇81毫克硫胺素0.55毫克核黄素0.11毫克尼克酸5.47毫克钙19.54毫克磷215.44毫克钾339.42毫克钠1毫克镁41.51毫克铁5.06毫克锌3.31毫克硒9.67微克铜0.18毫克锰0.29毫克

制作方法 先将猪肉片成大片，再顺片切成6厘米长的细丝（约
3厘米粗细）；
再将蒜黄择洗干净，切成3厘米长的段；
把炒勺坐旺火上烧热，放花生油，烧热后下入肉丝煸炒至发白色时烹料酒、酱油、姜水；
再下入蒜黄、盐和味精，颠翻煸炒好，即可出勺装盘。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 食物相克 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。