本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质38.1克脂肪118克泛酸1.86毫克碳水化合物31克叶酸361.68微克膳食纤维7.12克胆固醇200毫克维生素K205.21微克胡萝卜素506.9微克硫胺素0.7毫克核黄素0.55毫克尼克酸10.79毫克钙90.62毫克磷585.64毫克钾1毫克钠1毫克镁132.45毫克铁8.32毫克锌7.1毫克硒31.79微克铜0.5毫克锰1.07毫克

制作方法 将苦瓜去皮去瓤，洗净，切3厘米圆墩；
五花肉剁成馅，加入盐、料酒拌匀备用；
大葱洗净切末；姜洗净切末；
淀粉加水调成芡汁备用；
将苦瓜墩空心填满肉馅，摆入盘内；
入笼急火蒸熟，取出备用；
炒锅注油烧热，下入葱姜末爆锅；
加入鲜汤、盐、料酒烧开；
用水淀粉勾芡，淋上熟油，浇在苦瓜上即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。