本菜谱的营养成分

热量715千卡蛋白质101.74克脂肪31.48克碳水化合物12.3克胆固醇405毫克胡萝卜素1.76微克硫胺素2.7毫克核黄素0.5毫克尼克酸27.31毫克钙205.5毫克磷999毫克钾1毫克钠287.5毫克镁125毫克铁15毫克锌14.95毫克硒47.5微克铜0.55毫克锰0.15毫克

制作方法 南沙参与瘦猪肉共炖至熟。 制作提示 推荐食用时间 饮汤食肉。 营养解析 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 食物相克 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。南沙参：南沙参恶防己，反黎芦。