本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质192.32克脂肪112.18克泛酸0.08毫克碳水化合物14.22克叶酸11.2微克膳食纤维6.54克胆固醇920毫克维生素K1.4微克胡萝卜素57微克硫胺素0.53毫克核黄素1.27毫克尼克酸35.43毫克钙114.13毫克磷302.45毫克钾702.4毫克钠12毫克镁55.55毫克铁14.77毫克锌3.88毫克硒41.15微克铜0.2毫克锰1.79毫克

制作方法 猪耳刮去耳垢，除去耳边上的毛，洗净后切去耳根肥肉。
锅内加清水，放入猪耳，上火烧煮，开后片刻捞出，洗净血沫。
锅坐火上，加原味老卤，再下葱结，姜片，黄酒，盐，各味香料包在布袋内也一起投入，开锅后下猪耳烧煮，约1个半小时，待猪耳熟透捞出，大部分卤汁作老卤备用，其余汤汁连同猪耳一起倒入盆内，冷却后随吃随取；
改刀可根据需要切片，切丝，切条均可。如果味道不足，还可调制一引起其他调料来辅助调味，蘸食或浇于其上皆可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 食物相克