本菜谱的营养成分

热量4千卡蛋白质458.4克脂肪286.34克碳水化合物0.04克胆固醇2毫克硫胺素1.2毫克核黄素2.88毫克尼克酸84毫克钙145.8毫克磷672.8毫克钾1毫克钠1毫克镁72.6毫克铁31.64毫克锌8.43毫克硒96.48微克铜0.01毫克锰0.39毫克

制作方法 洗猪耳用刀刮洗干净，投入沸水锅内煮约15分钟，捞出用清水洗净。
取净锅置中火上，倒入卤水烧沸，放入猪耳；再沸用改用微量火加热，使卤水保持90度的温度，让猪耳在卤水中浸卤20分钟捞出，刷上芝麻油，批成片装盘，淋上少许卤水即成。 制作提示 1.猪耳要刮洗洁净。2.猪耳以卤至七成烂为度，柔韧且具脆性。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 食物相克