茄子拌芦荟酱
茄子拌芦荟酱
本菜谱的营养成分

热量178.76千卡蛋白质6.55脂肪5.68泛酸0.37毫克碳水化合物35.63膳食纤维11.87胡萝卜素1微克硫胺素0.18毫克核黄素0.2毫克尼克酸4.22毫克300.03毫克186.51毫克844.59毫克1毫克94.15毫克3.82毫克1.59毫克4.04微克0.44毫克1.15毫克

制作方法 茄子剥皮后煮熟,切成小块;
南瓜洗净煮过后切成块;
襄荷煮过,对半切开;
秋葵用盐揉搓煮熟,切成块状;
芦荟去刺、切碎,加入调料做成芦荟酱;
茄子、南瓜、襄荷、秋葵等放入一个盘中,淋上芦荟酱即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 茄子(紫皮、长):茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。南瓜:南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。秋葵:秋葵含有果胶、牛乳聚糖,能帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。富含维A,有益于视网膜健康、维护视力。对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。 食物相克 茄子(紫皮、长):茄子不宜与黑鱼同食,会损伤肠胃。南瓜:南瓜不宜与羊肉、虾同食;与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒;与鹿肉同食可导致死亡;南瓜也不宜与富含维C的食物同食。
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