本菜谱的营养成分

热量178.76千卡蛋白质6.55克脂肪5.68克泛酸0.37毫克碳水化合物35.63克膳食纤维11.87克胡萝卜素1微克硫胺素0.18毫克核黄素0.2毫克尼克酸4.22毫克钙300.03毫克磷186.51毫克钾844.59毫克钠1毫克镁94.15毫克铁3.82毫克锌1.59毫克硒4.04微克铜0.44毫克锰1.15毫克

制作方法 茄子剥皮后煮熟，切成小块；
南瓜洗净煮过后切成块；
襄荷煮过，对半切开；
秋葵用盐揉搓煮熟，切成块状；
芦荟去刺、切碎，加入调料做成芦荟酱；
茄子、南瓜、襄荷、秋葵等放入一个盘中，淋上芦荟酱即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 茄子(紫皮、长)：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。秋葵：秋葵含有果胶、牛乳聚糖，能帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。富含维A，有益于视网膜健康、维护视力。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。 食物相克 茄子(紫皮、长)：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；与鹿肉同食可导致死亡；南瓜也不宜与富含维C的食物同食。