本菜谱的营养成分

热量23千卡蛋白质1.1克脂肪0.2克碳水化合物4.9克膳食纤维1.3克钙24毫克磷23毫克钾142毫克钠5.4毫克碘1.1微克镁13毫克铁0.5毫克锌0.23毫克硒0.48微克铜0.1毫克锰0.13毫克

制作方法 1、茄子削皮，西红柿备用

2、茄子改刀切条

3、西红柿切块

4、蒜切片

5、茄条加入生粉拌匀

6、放入油锅炸至表皮发硬捞出

7、放入碗中备用

8、炒锅油烧热，下葱花、姜丝炒香

9、倒入西红柿块翻炒

10、放盐、白糖

11、炒至软烂

12、倒入茄子条

13、翻炒匀 制作提示 无 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。 食物相克 茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱

茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃