本菜谱的营养成分

热量634.64千卡蛋白质31.08克脂肪13.66克碳水化合物96.95克膳食纤维5.77克胆固醇100毫克胡萝卜素67微克硫胺素0.27毫克核黄素0.38毫克尼克酸3.72毫克钙258.31毫克磷487.42毫克钾992.93毫克钠1毫克镁221.53毫克铁11.95毫克锌12.96毫克硒92.61微克铜9.11毫克锰36.3毫克

制作方法 黑豆洗净，用冷水浸泡2～3小时，捞出，沥干水分；
粳米洗净，浸泡半小时后捞起；
牡蛎肉洗净，沥干备用；
锅中加入约1500毫升冷水，将黑豆与粳米放入；
先用旺火烧沸后加入牡蛎肉，搅拌数次，然后改用小火慢慢熬煮。
见粥将成时下入盐，撒上葱（切末）、淋上香油，即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。黑豆：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。黑豆：黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。