本菜谱的营养成分

热量376.9千卡蛋白质31.76克脂肪8.23克碳水化合物43.93克膳食纤维2.07克胆固醇97.2毫克胡萝卜素40.8微克硫胺素0.65毫克核黄素0.21毫克尼克酸6.57毫克钙43.06毫克磷246.8毫克钾393.52毫克钠1毫克镁41.36毫克铁4.66毫克锌4.04毫克硒19.12微克铜0.44毫克锰1.06毫克

制作方法 燕窝预先用水浸透发开，拣洗干净，沥干水。
鹧鸪划洗净，去毛，去内脏，斩件。
白果去壳，用滚水浸去薄膜，去心，再用水洗净。
陈皮和瘦肉用水洗净。
将以上材料一起放入炖盅，加适量凉开水，盖上盅盖，隔水炖4小时，以细盐调味，即可饮用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鹧鸪：鹧鸪肉含丰富的蛋白质、脂肪以及人体必需的18种氨基酸和锌、锶等微量元素，具有壮阳补肾、强身健体的功效，是男女老少皆宜的滋补佳品。燕窝：0猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。白果（干）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。 食物相克 鹧鸪：鹧鸪不可与竹笋同食，令人小腹胀。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。