复元汤
复元汤
本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质112.76脂肪26.48泛酸0.06毫克碳水化合物85.9叶酸8.4微克膳食纤维3.92胆固醇300毫克维生素K1.05微克胡萝卜素31.2微克硫胺素0.94毫克核黄素0.93毫克尼克酸27.72毫克89.51毫克1毫克2毫克1毫克38.5微克148.48毫克21.87毫克32.23毫克39.43微克0.99毫克35.21毫克

制作方法 将羊肉脊骨剁成数节,用清水法洗净,氽去血水,再洗净,切成5厘米厚的条块;将山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁用纱布袋装好,扎紧口;生姜拍破;葱切段。
将羊肉与中药袋及葱姜同时放入沙锅内,注清水适量,武火烧沸。
打去浮沫再放花椒、八角、料酒,移文火继续煮沸,炖至肉烂,出锅装碗,加胡椒粉、食盐调味,即可食用。 制作提示 推荐食用时间 佐餐食。 营养解析 粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。羊骨:羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分,有补肾壮骨,温中止泻之功效。可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、要软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症。核桃:核桃是大众喜爱的小食品,它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老,减少肠道对胆固醇的吸收,润润肌肤、乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食,有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温;入肾、肺经;可补肾固精、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。 食物相克 粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。核桃:核桃不能与野鸡肉、酒同食。
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