本菜谱的营养成分

热量734.5千卡蛋白质42.38克脂肪10.06克泛酸0.02毫克碳水化合物118.72克叶酸2.8微克膳食纤维1.12克胆固醇121.5毫克维生素K0.35微克胡萝卜素3微克硫胺素1.12毫克核黄素0.28毫克尼克酸9.48毫克钙40.39毫克磷434.4毫克钾591.98毫克钠889.31毫克镁80.49毫克铁6毫克锌6.58毫克硒19.82微克铜0.68毫克锰34.82毫克

制作方法 芡实洗净，用冷水浸泡回软；
粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时后沥干水分，备用；
将山药冲洗干净，削去外皮，切成丁块；
猪肉漂洗干净，切成丁块；
取锅加入约2000毫升冷水，下入粳米、芡实，用旺火烧沸；
搅拌几下，改用小火熬煮至半熟时，加入山药丁和肉丁；
续煮至粥成，最后加入盐调味，即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。芡实米：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。