本菜谱的营养成分

热量524.5千卡蛋白质13.2克脂肪1.2克碳水化合物116.88克膳食纤维2.25克胆固醇8毫克胡萝卜素30微克硫胺素0.22毫克核黄素0.16毫克尼克酸2.55毫克钙170毫克磷218.2毫克钾716.75毫克钠351.01毫克镁176.45毫克铁6.99毫克锌2.52毫克硒19.09微克铜0.42毫克锰34.62毫克

制作方法 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
海蜇反复漂洗干净，切成细丝；
荸荠洗净，去皮切丁；
锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸；
加入海蜇丝、荸荠丁，再改用小火慢慢熬煮；
待粳米熟烂时，下入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。