本菜谱的营养成分

热量550.3千卡蛋白质20.65克脂肪14.28克碳水化合物89.15克膳食纤维4.8克胆固醇46.9毫克胡萝卜素680微克硫胺素0.49毫克核黄素0.21毫克尼克酸4.95毫克钙46.24毫克磷281.6毫克钾668.08毫克钠822.28毫克镁76.64毫克铁4.29毫克锌3.41毫克硒8.51微克铜0.47毫克锰34.3毫克

制作方法 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
辣椒去蒂、籽，冲洗干净，切成粒；
坐锅点火，下色拉油烧至五成热，将辣椒粒与猪肉末一起下锅，煸炒取出；
另取一锅，加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮；
再用小火煮至粥成时，加入辣椒肉末；
煮5分钟放入盐拌匀，即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。