本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质39.33克脂肪64.05克碳水化合物93.86克膳食纤维0.75克胆固醇83.6毫克硫胺素0.26毫克核黄素0.63毫克尼克酸2.95毫克钙191.76毫克磷424.9毫克钾530.82毫克钠1毫克碘54.4微克镁67.36毫克铁7.43毫克锌3.37毫克硒13.72微克铜0.88毫克锰0.64毫克

制作方法 烤炉预热至190度；
将蛋黄与蛋清分开，蛋清内放盐少许，打散至稠，成发蛋；
把发蛋放在每片面包上，并用小匙背将每片面包发蛋中心舀出个往里的点，并修理好形状，如环形山状；
在窝中放1个蛋黄及奶油适量，稍撒一点盐，烤10-12分钟；
至蛋白呈金黄色，蛋黄稍凝即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。面包：面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。