本菜谱的营养成分

热量428.5千卡蛋白质18.25克脂肪3.8克碳水化合物80.9克膳食纤维1.1克胆固醇40.5毫克胡萝卜素20微克硫胺素0.44毫克核黄素0.16毫克尼克酸4.1毫克钙21.44毫克磷219.5毫克钾324.28毫克钠817.72毫克镁51.54毫克铁3.22毫克锌3.02毫克硒7.42微克铜0.26毫克锰34.38毫克

制作方法 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干。
瘦肉洗净切成碎末；杨梅洗净。
锅内注入约1500毫升冷水，放入粳米先煮，待水沸时放入肉末、杨梅，再沸后改成小火慢煮，至米烂肉熟后下盐调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。杨梅：杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也很高，可以增强毛细血管的通透性，降血脂；在闷热的梅雨季节食用，有生津解渴、消暑解闷之效；对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用；同时，杨梅有防癌抑癌作用。吃杨梅还有利于减肥。杨梅不宜多食，多食易助湿生痰，有损牙齿。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。杨梅：杨梅忌与生葱、鸭肉同食。