本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质51.46克脂肪77.49克泛酸3.25毫克碳水化合物63.02克叶酸55.5微克膳食纤维3.31克胆固醇412.5毫克胡萝卜素53.62微克硫胺素2.29毫克核黄素0.48毫克尼克酸14.83毫克钙185.3毫克磷522.55毫克钾1毫克钠906.17毫克碘3微克镁123.61毫克铁5.86毫克锌5.28毫克硒28.38微克铜0.72毫克锰0.74毫克

制作方法 猪排切成3厘米长，清水洗净，随冷水入锅烧沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；
土豆削皮后切成3厘米大小的块；
洋葱分成3厘米左右的片；
锅内放油，烧热至六七成热后，放入生姜片爆炒一会儿；
放猪排和土豆块翻炒数十次后，加咖喱粉和清汤；
烧沸后改用中火烧至肉将脱落，土豆软烂时，加入洋葱片和精盐；
再改大火烧沸1至2分钟即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。 食物相克 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。