本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质69.2克脂肪156.79克碳水化合物316.25克膳食纤维14.4克胡萝卜素196微克硫胺素1.08毫克核黄素0.52毫克尼克酸5.2毫克钙135.2毫克磷1毫克钾2毫克钠1毫克镁616.7毫克铁20.39毫克锌17.34毫克硒136微克铜5.8毫克锰7.37毫克

制作方法 炒锅置于中火上，注入花生油，冷油放入腰果仁，控制油温四成时，养炸3至5分钟，见腰果仁颜色略变，立即捞出沥干油。
炒锅回火上，放清水20克加入白糖，慢慢熬化，呈乳白色时离火，放入腰果，拌均匀后，入盘冷却后糖霜粘满果仁即可。 制作提示 1.腰果仁富含脂肪,入油锅时要冷油入锅,炸制时间不宜过长,要保持腰果仁的洁白色泽.2.熬糖是挂霜的关键,入主料拌匀后迅速冷却是保证质量的要点.3.绵白糖比颗粒白糖要容易融化.4.此菜中的花生油作炸腰果仁用，应准备60克，比实际消耗应多一些。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 腰果：腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处；含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老；经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。 食物相克