本菜谱的营养成分

热量368.4千卡蛋白质51.29克脂肪5.59克泛酸0.07毫克碳水化合物23.92克叶酸12.2微克膳食纤维0.55克胆固醇780毫克胡萝卜素71微克硫胺素0.07毫克核黄素0.68毫克尼克酸7.84毫克钙679.55毫克磷679.8毫克钾806.2毫克钠2毫克镁410.9毫克铁55.66毫克锌12.19毫克硒272.12微克铜0.6毫克锰2.37毫克

制作方法 蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中，可帮助它吐尽泥沙；
锅中倒入半锅水烧开，放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出，放在盆中；
大蒜拍碎，辣椒洗净后斜切段；
将蒜、辣椒放入蛤蜊中，加入调料腌2小时，入味后拌入九层塔就可以食用了。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。九层塔：0 食物相克 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。