本菜谱的营养成分

热量536.74千卡蛋白质25.26克脂肪5.62克泛酸2.77毫克碳水化合物109.71克叶酸359.76微克膳食纤维12.22克维生素K61.4微克胡萝卜素9微克硫胺素0.59毫克核黄素0.81毫克尼克酸12.88毫克钙348.98毫克磷499.69毫克钾3毫克钠2毫克碘37.5微克镁358.69毫克铁14.31毫克锌14.95毫克硒16.46微克铜1.27毫克锰3.51毫克

制作方法 将黄瓜、白萝卜切丝，用盐稍腌，用清水洗净，与辣椒粉拌匀；
将番茄用小刀在上面开个小口，掏去内籽，放开水中烫2分钟，捞出控干水分，放盘中摆好；
将蒜头，葱头剁茸放碗内，加调料拌匀；
将两丝和拌好的蒜头茸，葱头茸装进番茄内，淋上沙司即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 食物相克 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。