火爆双脆
火爆双脆
本菜谱的营养成分

热量830.15千卡蛋白质57.85脂肪42.23泛酸0.07毫克碳水化合物59.05叶酸9.2微克膳食纤维6.8胆固醇508.5毫克胡萝卜素1微克硫胺素0.24毫克核黄素0.55毫克尼克酸11.11毫克81.59毫克468.15毫克851.34毫克4毫克71.78毫克16.7毫克8.05毫克36.97微克3.5毫克1.62毫克

制作方法 将猪肚刮洗干净,切成块;
淀粉(8克)放碗内加水调出湿淀粉(15克)备用;
鸡肫洗净一切两半,刮洗干净,切成“梭子格”,再一齐盛于碗内,加盐、湿淀粉、黄酒拌匀;
玉兰片切块;
将葱切成马耳朵形的花状;
把味精、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、盐、汤调成汁;
炒锅置旺火上,下猪油烧至八成熟,下肚头、鸡肫及姜片、蒜片;
炒至松散发白时,加玉兰片、马耳葱,并烹汁,放豌豆尖,颠转起锅,盛于碟上即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。玉兰片:玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看,玉兰片味甘、性平,还可定喘消痰。豌豆尖:豌豆苗富含维生素A、维C、钙和磷等营养成分。此外,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒功效,同时还具有清热解毒的作用。我国中医认为豌豆苗味甘、性寒、凉;具有清热解毒的功效。 食物相克
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