本菜谱的营养成分

热量656.91千卡蛋白质54.75克脂肪19.3克泛酸0.04毫克碳水化合物57.8克叶酸5.6微克膳食纤维0.26克维生素K0.7微克胡萝卜素14.5微克硫胺素0.1毫克核黄素1.26毫克尼克酸5.5毫克钙2毫克磷371.83毫克钾539.38毫克钠1毫克镁433.73毫克铁21.71毫克锌14.34毫克硒121.2微克铜3.42毫克锰3.42毫克

制作方法 活螺肉洗净，切成1厘米见方的丁；白果用水泡发和滑子菇用沸水焯过。
勺中加植物油烧热，放入螺丁促出。勺中留底油加葱姜烹出香味，加入料酒、高汤、盐、味精调味，放入白果、滑子菇稍煸，用少许水淀粉勾芡，置入螺丁，淋明油翻炒即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃螺肉，可以滋阴补肾，明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。白果（干）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。滑子菇：滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。 食物相克 螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。