本菜谱的营养成分

热量670.61千卡蛋白质78.11克脂肪29.74克泛酸0.06毫克碳水化合物22.85克叶酸7.4微克膳食纤维0.86克胆固醇1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素593微克硫胺素0.13毫克核黄素0.28毫克尼克酸10.2毫克钙136.66毫克磷230.43毫克钾999.05毫克钠2毫克镁231.55毫克铁7.25毫克锌7.2毫克硒188.13微克铜3.62毫克锰0.91毫克

制作方法 乌鱼肉去边筋，切宽6厘米的长条，先顺奇直长，再横切深而不透的直刀，隔一刀断一刀，用开水焯出。
勺中加植物油烧热，加入乌鱼条一促即取出，勺中留底油，加入葱姜蒜一烹，再烹入料酒少许，加入高汤20克和调料，加入香菜段、乌鱼条翻炒几下，淋入花椒油出勺。 制作提示 墨鱼又称乌鱼。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 食物相克 墨鱼：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。