本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质49.64克脂肪75.32克碳水化合物10.72克叶酸31微克膳食纤维0.9克胆固醇94毫克胡萝卜素66微克硫胺素0.17毫克核黄素0.42毫克尼克酸5.85毫克钙59.14毫克磷365.74毫克钾883.67毫克钠1毫克碘0.27微克镁82.11毫克铁6.71毫克锌1.75毫克硒30.86微克铜0.26毫克锰0.44毫克

制作方法 鱼肉片5厘米长、3米宽、
3厘米厚的大片，用盐、味精、料酒、姜汁抓匀，腌渍30分钟。
鸡蛋清放平盘内，用筷子抽打成泡沫状，加入干淀粉50克搅匀为雪丽糊备用。
将鱼片周身蘸干面粉，再挂雪丽糊，入温油中炸熟成乳黄色，整齐地摆入盘内，撒上青豌豆，淋一白芡汁即成。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。 食物相克