本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质185.26克脂肪205.1克泛酸0.08毫克碳水化合物33.14克叶酸14.2微克膳食纤维4.36克胆固醇1毫克维生素K1.4微克胡萝卜素73.76微克硫胺素8.02毫克核黄素1.57毫克尼克酸53.88毫克钙153.11毫克磷1毫克钾2毫克钠3毫克镁221.09毫克铁9.89毫克锌17.72毫克硒103.72微克铜1.4毫克锰1.7毫克

制作方法 将排骨剁成3厘米长的块，用凉水泡3-4小时，用开水煮后洗净。
锅中放3000克水，加酱油、盐、料酒、糖、葱、姜和肉料袋（桂皮、小茴香、山柰各5克，花椒、大料、陈皮各2克），烧开制成酱汁，下入排骨，撇去浮沫，移至慢火上煮，见酱汁浓稠时即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 食物相克 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。