本菜谱的营养成分

热量539.96千卡蛋白质37.01克脂肪36.9克泛酸0.11毫克碳水化合物19.95克叶酸17.8微克膳食纤维4.82克胆固醇90毫克维生素K0.7微克胡萝卜素447.2微克硫胺素0.32毫克核黄素0.42毫克尼克酸8.99毫克钙122.59毫克磷438.35毫克钾965.61毫克钠2毫克碘11.55微克镁106.64毫克铁10.9毫克锌10.14毫克硒12.34微克铜0.52毫克锰1.28毫克

制作方法 将四季豆去掉两头和边筋，洗净；
羊肉洗净，切成薄片；
炒勺上火加豆油烧热，下入葱姜蒜末、大料炒香，加入酱油、料酒、鸡汤500克；
下入肉片，中火烧开，撇去浮沫，烧至肉片软烂；
下入四季豆，大火烧炖豆软烂时，加精盐、味精炒匀，淋入香油，出勺盛入碗内即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。 食物相克 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。