本菜谱的营养成分

热量647.91千卡蛋白质44.33克脂肪33.52克泛酸0.06毫克碳水化合物44.35克叶酸8.4微克膳食纤维2.2克维生素K1.05微克胡萝卜素74.5微克硫胺素0.18毫克核黄素1.05毫克尼克酸5.3毫克钙1毫克磷374.63毫克钾910.35毫克钠1毫克镁407.85毫克铁19.06毫克锌12.36毫克硒96.18微克铜3.18毫克锰2.64毫克

制作方法 活螺肉洗净片成薄片，放开水中氽八成熟。
山药洗净刮去皮，切薄片，用开水焯过。
滑勺内加植物油烧热，加入葱姜丝煸香，即加入山药片翻炒，随加盐、味精，烹料酒，再加入螺片翻炒几下，淋花椒油出锅即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃螺肉，可以滋阴补肾，明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。 食物相克 螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。