本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质79.88克脂肪61.5克泛酸0.06毫克碳水化合物35.12克叶酸9.28微克膳食纤维0.46克胆固醇46.5毫克维生素K1.05微克胡萝卜素26微克硫胺素0.17毫克核黄素2.04毫克尼克酸9.26毫克钙3毫克磷609.44毫克钾903.86毫克钠1毫克碘13.33微克镁725.6毫克铁36.33毫克锌23.27毫克硒192.46微克铜5.31毫克锰4.07毫克

制作方法 将螺肉洗净片成每件厚约3厘米；
将炒锅内放油烧热，放进姜、葱、烹入黄酒，加汤，滚后去掉姜、葱，然后放进螺片，灼至九成熟，捞出；
再用猪油15克起锅，将螺片放入锅中，烹入黄酒，加香油，迅速上碟即成，另跟虾酱、虾油各两碟。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃螺肉，可以滋阴补肾，明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。 食物相克 螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。