本菜谱的营养成分

热量776.87千卡蛋白质9.38克脂肪76.08克泛酸0.02毫克碳水化合物19.37克叶酸2.76微克膳食纤维5.51克胆固醇48毫克胡萝卜素4微克硫胺素0.09毫克核黄素0.3毫克尼克酸1.85毫克钙552.14毫克磷194.09毫克钾1毫克钠1毫克镁116.9毫克铁10.11毫克锌2.32毫克硒0.43微克铜0.26毫克锰1.18毫克

制作方法 榄仁(橄榄核里的果仁)75克入沸水浸泡10分钟后，剥去仁衣，再次放入沸水锅中，加精盐少许焯1分钟捞起沥干水分；
用中火烧热炒锅，下油烧至五成热放入榄仁，浸炸至金黄色，捞起；
炒锅烧热下色拉油，放入苋菜，精盐，少许鲜汤，至八成热，倒入漏勺沥干；
炒锅放回炉上，烧热下少许油，放蒜泥，姜末煸香，投入苋菜，榄仁，味精，炒匀装盘即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 苋菜(紫)：苋菜营养丰富，几乎含有人体所需要的几大常量营养素，且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍，同时因为苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的，对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合，所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群，以及疾病恢复期的患者。 食物相克 苋菜(紫)：苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。