本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质77.67克脂肪188.34克碳水化合物196.65克叶酸12微克膳食纤维4.69克胡萝卜素4.2微克硫胺素0.17毫克核黄素0.2毫克尼克酸7.47毫克钙133.38毫克磷431.37毫克钾349.28毫克钠2毫克镁203.66毫克铁14.98毫克锌8.73毫克硒60.71微克铜1.65毫克锰5.37毫克

制作方法 熟面筋顺着纹路撕成5厘米长，
5厘米宽的小长条，洗净后挤干水分，姜块洗净拍松。
炒锅置旺火上，倒入熟花生油，烧至八成热，放入面筋条，炸至深金黄色发脆时，用漏勺捞出，沥油。
炒锅置上，加酱油，白糖，八角，桂皮，姜块，味精，料酒，冬菇汤及炸脆的面筋，烧开后，加盖用温火焖烧，卤汁全部收干，即成美味烤麸。
用大碗一只，放入炒米粉，再投入全部烤麸拌和，然后整齐地摆在蒸碗里，上笼蒸半小时，至米粉发涨，成熟时取出，翻扣装盘即成。 制作提示 炒米粉的制作方法：将糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉即成。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 油面筋：面筋味甘性凉，有和中、解热、益气止烦渴等功效；适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。籼米粉（干、细）：米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。 食物相克 籼米粉（干、细）：大米不宜与马肉、蜂蜜同食。